Kamelya
New member
- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 288
MasterChef müsabakasının son kısmındaki tarifler içinde yer alan soğuk baklava, bilhassa sıcak havalarda en hayli tercih edilen şerbetli tatlı oldu.
Şerbetli tatlılara nazaran biraz daha yavaşça bir tatlı olan soğuk baklavanın tanımı merak konusu oldu.
SOĞUK BAKLAVA TANIMI İÇİN GEREÇLER
Baklava için:
1 paket baklavalık yufka
300 gram ceviz içi (ince çekilmiş)
300 gram tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3 su bardağı süt
1 paket vanilya (var ise 1 yemek kaşığı konsantre süt)
Üzeri için:
80 gram sütlü çikolata(1 tablet) (buzlukta beklesin)
1 yemek kaşığı süt tozu (kakaolu)
SOĞUK BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Bir tavada tereyağını eritin. Yağ ılıdıktan daha sonra epey küçük bir kısmıyla tatlı tepsisini yağlayın.
Baklava hamurlarını üçerli olacak biçimde tepsiye dizin.
Her 3 katta bir ortaları yağlayın.
3 katta bir yağlanan yufkalara 15. katta fıstık serpin.
Ortası ve üzeri için ayırdığınız bitter çikolata şeker ve fıstığı mikserden epeyce ince bir biçimde geçirin.
Mikserden geçirdiğiniz bu karışımı fıstığın üzerine serpin.
tekrar 3 kat 3 kat biçimde yağlayarak 15 kat daha yufkaları serin.
yine fıstık ve bitter çikolatalı karışımdan serpin.
Kalan yufkaların da üzerine üçer katta bir yağlayarak yerleştirin.
En son kalan yağ ile baklavanın üzerini yağlayın ve baklavayı dilimleyin.
Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Tatlı ılıdığında üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve çikolatalı karışımı üzerine serpin.
SOĞUK BAKLAVA TANIMININ PÜF NOKTALARI
Kakaonun acılığını sevmiyorsanız kakaoya süt tozu ekleyebilir ya da kakaolu süt tozunu kakao yerine tercih edebilirsiniz.
Farklı bir alternatif olarak kakao ya da çikolatalı süt tozu kullanmak istemezseniz bitter çikolata ya da sütlü çikolata rendesi ile üzerini büsbütün kaplayacak biçimde yapabilirsiniz.
Şerbeti hazırlarken su koymak istemezseniz 1 bardak yani 1 litreden de hazırlayabilirsiniz.
Tereyağını eritirken üstündeki köpükleri almalısınız. Bu süreç tatlının üstündeki tereyağının yanmasını engelleyecektir.
Baklavayı yaparken her katı yağlamanız baklavanızın kabarmasını sağlayacak ve daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. hem de daha da lezzetlendirecektir.
DÜZGÜN BAKLAVA NASIL ANLAŞILIR?
NTV’yi toplumsal medyadan takip edin
Şerbetli tatlılara nazaran biraz daha yavaşça bir tatlı olan soğuk baklavanın tanımı merak konusu oldu.
SOĞUK BAKLAVA TANIMI İÇİN GEREÇLER
Baklava için:
1 paket baklavalık yufka
300 gram ceviz içi (ince çekilmiş)
300 gram tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3 su bardağı süt
1 paket vanilya (var ise 1 yemek kaşığı konsantre süt)
Üzeri için:
80 gram sütlü çikolata(1 tablet) (buzlukta beklesin)
1 yemek kaşığı süt tozu (kakaolu)
SOĞUK BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Bir tavada tereyağını eritin. Yağ ılıdıktan daha sonra epey küçük bir kısmıyla tatlı tepsisini yağlayın.
Baklava hamurlarını üçerli olacak biçimde tepsiye dizin.
Her 3 katta bir ortaları yağlayın.
3 katta bir yağlanan yufkalara 15. katta fıstık serpin.
Ortası ve üzeri için ayırdığınız bitter çikolata şeker ve fıstığı mikserden epeyce ince bir biçimde geçirin.
Mikserden geçirdiğiniz bu karışımı fıstığın üzerine serpin.
tekrar 3 kat 3 kat biçimde yağlayarak 15 kat daha yufkaları serin.
yine fıstık ve bitter çikolatalı karışımdan serpin.
Kalan yufkaların da üzerine üçer katta bir yağlayarak yerleştirin.
En son kalan yağ ile baklavanın üzerini yağlayın ve baklavayı dilimleyin.
Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Tatlı ılıdığında üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve çikolatalı karışımı üzerine serpin.
SOĞUK BAKLAVA TANIMININ PÜF NOKTALARI
Kakaonun acılığını sevmiyorsanız kakaoya süt tozu ekleyebilir ya da kakaolu süt tozunu kakao yerine tercih edebilirsiniz.
Farklı bir alternatif olarak kakao ya da çikolatalı süt tozu kullanmak istemezseniz bitter çikolata ya da sütlü çikolata rendesi ile üzerini büsbütün kaplayacak biçimde yapabilirsiniz.
Şerbeti hazırlarken su koymak istemezseniz 1 bardak yani 1 litreden de hazırlayabilirsiniz.
Tereyağını eritirken üstündeki köpükleri almalısınız. Bu süreç tatlının üstündeki tereyağının yanmasını engelleyecektir.
Baklavayı yaparken her katı yağlamanız baklavanızın kabarmasını sağlayacak ve daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. hem de daha da lezzetlendirecektir.
DÜZGÜN BAKLAVA NASIL ANLAŞILIR?
NTV’yi toplumsal medyadan takip edin