Kamelya
New member
- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 288
MasterChef’in son kısmında kırmızı ve mavi grup yarışmacıları ‘Esnaf Lokantası’ menüsüyle yarıştı.
Yarışmacılardan istenen yemeklerden biri de ‘Patlıcan Musakka’ oldu.
PATLICAN MUSAKKA İÇİN GEREKLİ GEREÇLER
4 adet orta uzunluk patlıcan
350 gr kıyma
3 adet çarliston biber ya da köy biberi
2 adet domates (rendelenmiş ya da küçük doğranmış)
1 adet orta uzunluk soğan
1 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıcak su
PATLICAN MUSAKKA NASIL YAPILIR?
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin.
Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
çabucak sonrasında kurulayıp kızgın yağda yavaşça kızartın.
Patlıcanlar kızardıktan daha sonra yağını çekmesi için havlu peçete üzerine çıkartın.
Uygun bir tavaya sıvı yağı ve kıymayı koyarak kavurun.
Biraz kavrulduktan daha sonra daha sonra küçük doğranmış soğanı, biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
ondan sonrasında doğranmış sarımsağı, domatesi, salçayı ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Domates suyunu çekince 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Tencerenin tabanına patlıcanları dizip, üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ekleyin.
1 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Özleşmesi için biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
PATLICAN MUSAKKANIN PÜF NOKTASI
MasterChef heyet üyelerinden şef Mehmet Yalçınkaya, musakkanın daha fazla yağ çekmesini engellemek için kızartılan patlıcanları bir süzgecin üzerine koymayı önerdi.
Bu süzgeç sayesinde patlıcanların kaynayan suyun içine 1 saniye sokulup çıkartılması gerekiyor.
Yalçınkaya, “1 saniyeden uzun bekletmeyin ve suyun sahiden kaynadığından emin olun” dedi.
Yarışmacılardan istenen yemeklerden biri de ‘Patlıcan Musakka’ oldu.
PATLICAN MUSAKKA İÇİN GEREKLİ GEREÇLER
4 adet orta uzunluk patlıcan
350 gr kıyma
3 adet çarliston biber ya da köy biberi
2 adet domates (rendelenmiş ya da küçük doğranmış)
1 adet orta uzunluk soğan
1 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıcak su
PATLICAN MUSAKKA NASIL YAPILIR?
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin.
Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
çabucak sonrasında kurulayıp kızgın yağda yavaşça kızartın.
Patlıcanlar kızardıktan daha sonra yağını çekmesi için havlu peçete üzerine çıkartın.
Uygun bir tavaya sıvı yağı ve kıymayı koyarak kavurun.
Biraz kavrulduktan daha sonra daha sonra küçük doğranmış soğanı, biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
ondan sonrasında doğranmış sarımsağı, domatesi, salçayı ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Domates suyunu çekince 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Tencerenin tabanına patlıcanları dizip, üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ekleyin.
1 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Özleşmesi için biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
PATLICAN MUSAKKANIN PÜF NOKTASI
MasterChef heyet üyelerinden şef Mehmet Yalçınkaya, musakkanın daha fazla yağ çekmesini engellemek için kızartılan patlıcanları bir süzgecin üzerine koymayı önerdi.
Bu süzgeç sayesinde patlıcanların kaynayan suyun içine 1 saniye sokulup çıkartılması gerekiyor.
Yalçınkaya, “1 saniyeden uzun bekletmeyin ve suyun sahiden kaynadığından emin olun” dedi.