Kamelya
New member
- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 288
LAZANYA TANIMI İÇİN GEREÇLER
1 paket Lazanya (yaprak hamur)
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
400 gram orta yağlı kıyma
2 diş ezilmiş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet rendelenmiş domates
2 adet defne yaprağı
1,5 su bardağı bezelye
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
LAZANYA NASIL YAPILIR?
Ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın.
Domates, suyunu biraz çektikten daha sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin.
Tüm materyaller güzelce pişince iç harcınız hazır.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı sayesinde daima karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, olağana göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden hayli kıvamlı olmamasına ihtimam gösterin.
Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten daha sonra ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir modül rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan daha sonra bu süreci sırasıyla tüm lazanya yaprakları için yenidenlayın.
Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme mühleti fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar denetimli olarak pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten daha sonra ılık olarak servis edin.
LAZANYA TANIMININ PÜF NOKTASI
Hazır lazanya yaprakları, haşlanma süreci gerektirmemektedir.
LAZANYA TANIMININ PİŞİRME ÖNERİSİ
Lazanyanın kıymalı iç harcına isteğe nazaran; doğranmış kereviz sapı, maydanoz üzere aromatik bitkiler ve kuru baharatlar ek edebilirsiniz. Beşamel sos yerine daha fazla rendelenmiş kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da lazanya hazırlayabilirsiniz.
KURUTULMUŞ DOMATESLİ MANTAR DOLMA TANIMI
1 paket Lazanya (yaprak hamur)
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
400 gram orta yağlı kıyma
2 diş ezilmiş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet rendelenmiş domates
2 adet defne yaprağı
1,5 su bardağı bezelye
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
LAZANYA NASIL YAPILIR?
Ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın.
Domates, suyunu biraz çektikten daha sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin.
Tüm materyaller güzelce pişince iç harcınız hazır.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı sayesinde daima karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, olağana göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden hayli kıvamlı olmamasına ihtimam gösterin.
Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten daha sonra ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir modül rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan daha sonra bu süreci sırasıyla tüm lazanya yaprakları için yenidenlayın.
Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme mühleti fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar denetimli olarak pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten daha sonra ılık olarak servis edin.
LAZANYA TANIMININ PÜF NOKTASI
Hazır lazanya yaprakları, haşlanma süreci gerektirmemektedir.
LAZANYA TANIMININ PİŞİRME ÖNERİSİ
Lazanyanın kıymalı iç harcına isteğe nazaran; doğranmış kereviz sapı, maydanoz üzere aromatik bitkiler ve kuru baharatlar ek edebilirsiniz. Beşamel sos yerine daha fazla rendelenmiş kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da lazanya hazırlayabilirsiniz.
KURUTULMUŞ DOMATESLİ MANTAR DOLMA TANIMI