Yazın aylarında artan besin zehirlenmelerine dikkat

Manolya

New member
Katılım
30 May 2021
Mesajlar
521
Sabri Ülker Vakfı’nın derlediği bilgiler bilhassa yaz aylarında dışarıda açık biçimde satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınmanın, et, süt, yumurta ve balık üzere çabuk bozulma potansiyeli olan besinleri açıkta bekletmeyerek koruma etmenin, besinlerin hazırlama ve pişirilme basamaklarında hijyen kurallarına azami ihtimamı göstermenin değerine vurgu yapıyor.



Yaz aylarında artan zerzevat ve meyve çeşitliliği sofralarda daha fazlaca taze besin tipinin yer almasına niye oluyor. Ama havaların ısınması hem de besin zehirlenmelerinin de görülme sıklığını artırıyor. Bilhassa taze eserler koruma, hijyen üzere konularda ihtimamlı davranılmazsa besin kaynaklı hastalıklara niye olabiliyor. Örneğin, et doğradığınız bir bıçağı ve kesme tahtasını yıkamadan zerzevatları doğramak besin zehirlenmelerine niye olabilecek mikroorganizmaların çiğ tüketilen salatanıza geçmesine niye olabilir. Taze meyve ve sebzeler açısından güçlü bir diyetle sağlıklı hayat için gerekli vitamin, mineral ve lif doğal yollarla depolanabilir. Temel hijyen kurallarına uymak taze zerzevat ve meyve kaynaklı besin zehirlenmelerinin önüne geçmekte pek tesirli bir korunma sağlar.



Sabri Ülker Vakfı, besin kaynaklı zehirlenme riskini azaltmak için alınması gereken tedbirleri şu biçimde sıralıyor:

  • Alışveriş yaparken taze görünen ve güzel durumda olan meyve ve zerzevatları seçin. Makus kokulu, gözle görünür biçimde hasar görmüş yahut küflü besinlerden kaçının.
  • Yalnızca gereksiniminiz olan ölçüde eser satın alın ve tazeyken tüketmeye itina gösterin.
  • Kimi meyve ve sebzeler uzun müddet bozulmadan saklanabilir lakin besin kıymetlerinin korunması için birden fazla besini birkaç gün içerisinde tüketmek gerekiyor.
  • Eserleri konuta getirdiğinizde bekletmeden soğuk (5°) bir buzdolabına koyun.
  • Daha fazla olgunlaşma gerektiren muz, domates yahut meyveler oda sıcaklığında tutulabilir.
  • Yemedilk evvel meyve ve zerzevatları akan suyun altında yıkayın. Dış yaprakları yahut kabukları soyun. Kabuklarıyla tüketmek istiyorsanız sebzelerin ve meyvelerin dış yüzeylerini akan suyun altında düzgünce ovalayın.
  • Kavun, karpuz yahut elma üzere sert yüzeyli zerzevat ve meyveler için zerzevat fırçası kullanın. Küçük ve daha hassas meyveler için bir kevgir kullanarak, ziyan görmelerini en aza indirin. Kapsamlı biçimde düzgün bir yıkama, yüzeyde kalan ziyanlı bakterileri, virüsleri ve kalıntıları gidermek için kâfi oluyor.
  • Bilhassa taze et/balık/tavuk üzere eserlerde pişirmedilk evvel kullanacağınız yüzeyleri, aletleri ve ellerinizi temizlediğinizden emin olun. Çapraz bulaşı önlemek için çiğ eserleri doğradığınız tahta ve bıçağı başka bir besin için kullanmadan kesinlikle uygunca yıkayın.
  • Hazırlanan meyve salatalarını ve başka kesilmiş eserleri servis edilene kadar buzdolabında saklayın. Dört saatten çok buzdolabı haricinde bekleyen besinleri tüketmeyin.
  • Eserlerin son kullanım ve tavsiye edilen tüketim tarihlerine dikkat edin. Son kullanım tarihi yaklaşan eserleri buzdolabınızda ön kısımlara çekerken ve alışveriş listenizi buna göre planlayın.


Hibya Haber Ajansı