- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 3,107
Tuz, sodyum ve klor olmak üzere iki elementten oluşan kristal bir mineraldir; tuzlu su buharlaştırılarak yahut yeraltı tuz madenlerinden katı tuz çıkarılarak üretilir. Tuz, besinleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılmasının yanında içeriğindeki sodyum, sıvı istikrarı, hudut iletimi ve kas kasılması üzere çeşitli biyolojik fonksiyonlarda de değerli bir rol oynar. tıpkı vakitte, epey fazla sodyum tüketimi kan basıncını yükselterek kardiyovasküler hastalıklara yol açabilir. Kaya tuzu, son senelerda, fazla ölçüde tuz tüketiminin ziyanlarının anlaşılmasıyla sofra tuzuna alternatif olarak kullanılan ve daha az ziyanlı olduğuna inanılan bir tuz tipidir. Pekala hakikaten o denli midir? Buyurun bakalım…
Sofra tuzu
Sofra tuzu, en yaygın olarak kullanılan tuz çeşididir. Yeraltı yataklarından çıkartılır, yabancı unsurlardan arındırmak için yüksek oranda rafine edilir ve topaklanmayı önleyici katkı unsurları eklenir. %97 yahut daha yüksek oranlarda sodyum klorür içeren sofra tuzu, iyot ile zenginleştirilir. Sofra tuzuna iyot eklenmesiyle, yaygın bir halk sıhhati sorunu olan hipotiroidizm, zihinsel engellilik, endemik kretenizm üzere iyot eksikliği hastalıklarına karşı tesirli bir tedbir alınmaktadır.
Kaya tuzu
Kaya tuzunun en yaygın kullanılan tipi Himalaya tuzudur. Himalaya tuzu, doğal olarak pembe renkli olan ve Pakistan’daki Himalayalar yakınlarında çıkarılan bir tuz çeşididir. Himalaya tuzu, sofra tuzuna nazaran daha az ziyanlı olduğu kanısıyla tercih edilse de Himalaya tuzu da yüksek oranlarda sodyum içermektedir ötürüsıyla sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanılması, yüksek sodyum tüketiminin niye olduğu kardiyovasküler hastalık riskinin önüne geçemez. birebir vakitte, Himalaya tuzunun doğal hasat süreci, olağan sofra tuzuna bakılırsa daha fazla ölçüde mineral ve eser element içermesini sağlar lakin bu ölçüler sıhhat üzerine olumlu tesir edemeyecek kadar az ölçüdedir.
Hangi tuzu tercih edelim?
Sofra tuzu yerine kaya tuzu tercih edilmesinin tek yararı topaklanmayı önleyici katkı hususlarından kaçınmak olacaktır lakin iyotlu sofra tuzunun yeterli bir iyot kaynağı olduğu ve günlük iyot gereksiniminin karşılanmasına büyük bir takviye sağladığı unutulmamalıdır. Tuz tüketimi konusunda Dünya Sıhhat Örgütünün günlük 5 g tuz önerisi dikkate alınmalıdır ve iyot uçucu bir element olduğundan kayıpların yaşanmaması için iyotlu tuzlar koyu renkli kaplarda ve karanlık yerlerde saklanmalıdır ayrıyeten yemeğe yemek piştikten daha sonra eklenmelidir.
Hibya Haber Ajansı
Sofra tuzu
Sofra tuzu, en yaygın olarak kullanılan tuz çeşididir. Yeraltı yataklarından çıkartılır, yabancı unsurlardan arındırmak için yüksek oranda rafine edilir ve topaklanmayı önleyici katkı unsurları eklenir. %97 yahut daha yüksek oranlarda sodyum klorür içeren sofra tuzu, iyot ile zenginleştirilir. Sofra tuzuna iyot eklenmesiyle, yaygın bir halk sıhhati sorunu olan hipotiroidizm, zihinsel engellilik, endemik kretenizm üzere iyot eksikliği hastalıklarına karşı tesirli bir tedbir alınmaktadır.
Kaya tuzu
Kaya tuzunun en yaygın kullanılan tipi Himalaya tuzudur. Himalaya tuzu, doğal olarak pembe renkli olan ve Pakistan’daki Himalayalar yakınlarında çıkarılan bir tuz çeşididir. Himalaya tuzu, sofra tuzuna nazaran daha az ziyanlı olduğu kanısıyla tercih edilse de Himalaya tuzu da yüksek oranlarda sodyum içermektedir ötürüsıyla sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanılması, yüksek sodyum tüketiminin niye olduğu kardiyovasküler hastalık riskinin önüne geçemez. birebir vakitte, Himalaya tuzunun doğal hasat süreci, olağan sofra tuzuna bakılırsa daha fazla ölçüde mineral ve eser element içermesini sağlar lakin bu ölçüler sıhhat üzerine olumlu tesir edemeyecek kadar az ölçüdedir.
Hangi tuzu tercih edelim?
Sofra tuzu yerine kaya tuzu tercih edilmesinin tek yararı topaklanmayı önleyici katkı hususlarından kaçınmak olacaktır lakin iyotlu sofra tuzunun yeterli bir iyot kaynağı olduğu ve günlük iyot gereksiniminin karşılanmasına büyük bir takviye sağladığı unutulmamalıdır. Tuz tüketimi konusunda Dünya Sıhhat Örgütünün günlük 5 g tuz önerisi dikkate alınmalıdır ve iyot uçucu bir element olduğundan kayıpların yaşanmaması için iyotlu tuzlar koyu renkli kaplarda ve karanlık yerlerde saklanmalıdır ayrıyeten yemeğe yemek piştikten daha sonra eklenmelidir.
Hibya Haber Ajansı