Kamelya
New member
- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 288
DDEOKBOKKİ TANIMI İÇİN GEREKLİ GEREÇLER
2 su bardağı pirinç keki (Garaetteok), (veya 20 adet)
2.5 su bardağı balık suyu, zerzevat suyu yahut su
1 su bardağı yeşil lahana yahut Çin marulu, şeritler halinde kesilmiş
½ adet soğan (büyük boy), dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
½ adet havuç (büyük boy), verev kesilmiş (Yana yanlışsız eğimli keserek, kabak patlıcan üzere zerzevat dilimlerine oval form vermek.)
2 adet yeşil soğan, küçük modüllere kesilmiş
Sosu için:
2-3 yemek kaşığı gochujang
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı soya sosu (ganjang)
2-3 diş sarımsak, ezilmiş yahut ince kıyılmış
Üzeri için:
Beyaz susam
Yeşil soğan
1-2 adet katı pişmiş yumurta, (isteğe bağlı)
DDEOKBOKKİ NASIL YAPILIR?
Dondurulmuş pirinç keklerini çözülmesi için en az 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Müddet bitiminde tüm pirinç keklerini tek tek birbirinden ayırın ve bir süzgeç sayesinde sudan geçirip, bir kenarda bekletin.
Küçük bir kasede gochujang, bal, esmer şeker, soya sosu ve sarımsak ezmesini çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
2.5 su bardağı kadar balık suyunu, zerzevat suyunu yahut sırf suyu bir wok tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan daha sonra hazırladığınız sos karışımını wok tavaya dökün ve güzelce karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika orta dereceli ateşte kendi halinde kaynamaya bırakın.
Akabinde sırasıyla pirinç keklerini, havuç, soğan ve lahana dilimlerini wok tavaya ek edin ve birtakım kimi dikkatlice karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika daha orta dereceli ateşte kaynatmayı sürdürün. Son olarak yeşil soğanları tavaya ek edin ve 1-2 dakika daha tüm materyalleri karıştırarak pişirdikten daha sonra ocağın altını kapatın. (Pişirme sürecinin sonunda sosun kıvamı uygunca ağırlaşmış olacaktır.)
Üzerine beyaz susam taneleri ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, dilerseniz katı pişmiş yumurta dilimleri ile birlikte epey bekletmeden sıcakken servis edin.
PÜF NOKTASI
Dondurulmuş pirinç keklerini çözülmesi için 1 gün buzdolabında bekletebilirsiniz yahut süratli çözdürme için en az 30 dakika soğuk suda tam olarak çözülmesi için bekletebilirsiniz. Eser fazla piştiği vakit dağılabiliyor bu sebeple fazla pişirmemeye dikkat edin. Eseri pişerken pek fazla karıştırmamak gerekiyor lakin tabana de yapışmamalı.
2 su bardağı pirinç keki (Garaetteok), (veya 20 adet)
2.5 su bardağı balık suyu, zerzevat suyu yahut su
1 su bardağı yeşil lahana yahut Çin marulu, şeritler halinde kesilmiş
½ adet soğan (büyük boy), dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
½ adet havuç (büyük boy), verev kesilmiş (Yana yanlışsız eğimli keserek, kabak patlıcan üzere zerzevat dilimlerine oval form vermek.)
2 adet yeşil soğan, küçük modüllere kesilmiş
Sosu için:
2-3 yemek kaşığı gochujang
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı soya sosu (ganjang)
2-3 diş sarımsak, ezilmiş yahut ince kıyılmış
Üzeri için:
Beyaz susam
Yeşil soğan
1-2 adet katı pişmiş yumurta, (isteğe bağlı)
DDEOKBOKKİ NASIL YAPILIR?
Dondurulmuş pirinç keklerini çözülmesi için en az 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Müddet bitiminde tüm pirinç keklerini tek tek birbirinden ayırın ve bir süzgeç sayesinde sudan geçirip, bir kenarda bekletin.
Küçük bir kasede gochujang, bal, esmer şeker, soya sosu ve sarımsak ezmesini çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
2.5 su bardağı kadar balık suyunu, zerzevat suyunu yahut sırf suyu bir wok tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan daha sonra hazırladığınız sos karışımını wok tavaya dökün ve güzelce karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika orta dereceli ateşte kendi halinde kaynamaya bırakın.
Akabinde sırasıyla pirinç keklerini, havuç, soğan ve lahana dilimlerini wok tavaya ek edin ve birtakım kimi dikkatlice karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika daha orta dereceli ateşte kaynatmayı sürdürün. Son olarak yeşil soğanları tavaya ek edin ve 1-2 dakika daha tüm materyalleri karıştırarak pişirdikten daha sonra ocağın altını kapatın. (Pişirme sürecinin sonunda sosun kıvamı uygunca ağırlaşmış olacaktır.)
Üzerine beyaz susam taneleri ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, dilerseniz katı pişmiş yumurta dilimleri ile birlikte epey bekletmeden sıcakken servis edin.
PÜF NOKTASI
Dondurulmuş pirinç keklerini çözülmesi için 1 gün buzdolabında bekletebilirsiniz yahut süratli çözdürme için en az 30 dakika soğuk suda tam olarak çözülmesi için bekletebilirsiniz. Eser fazla piştiği vakit dağılabiliyor bu sebeple fazla pişirmemeye dikkat edin. Eseri pişerken pek fazla karıştırmamak gerekiyor lakin tabana de yapışmamalı.