Mesken İmali Hamburger Tanımı İçin Materyaller
Ekmeği için
Ekmeği için
- 3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1, 5 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un ( kulak göğsünden az daha cıvık)
- Hamuru toparlamak için yavaşça sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Susam
- 500 gram kıyma (Dana kuzu farketmez)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- Tuzu damak tadınıza bakılırsa ayarlayabilirsiniz
- 2, 5 yemek kaşığı galeta unu
- Kaşar peyniri (Kaç adet hamburger yapıcaksanız ona göre dilimleyin)
- Köfte materyallerini yoğurma kabına alıp birleştirelim ve bütün gereçler birbirine geçene kadar yoğuralım ve yarım saat dinlenmeye bırakalım.
- Akabinde köftemizin ekmeğine geçelim ılık suyu bir kabın içerisine koyup içine mayayı koyup karıştıralım.
- Akabinde şekerini tuzunu ekleyip birbirine geçene kadar karıştıralım.
- Yavaş yavaş unu ekleyip yoğuralım hamur fazlaca cıvık yahut hayli katı olmayacak kıvamı kulak göğsünden az daha yumuşak olacak kıvamını ayarladıktan daha sonra yavaşça yağ ile hamuru toparlayıp 1 saat dinlendirmeye bırakalım.
- Dinlenen hamuru 7 eşit kesime bölüp yuvarlak form verip (beze üzere yapabilirsiniz) tepsiye dizelim.
- Üzerine pekmez ve yumurta sarısını çırpıp ve susam dökelim.
- 200 °c evvelde ısıtılmış fırına yarım çay bardağı su döküp nemlendirelim.
- 200 °c fırında 20 – 25 dakika pişiriyoruz.
- Onlar pişene kadar köftesi ne geçiyoruz.
- Köfteleri tavaya koyup az bir yağla kızartıyoruz kızaran köftelerin üzerine kaşar peyniri koyup altı kısık ateşte yavaşça yumuşayana kadar bekliyoruz.
- Akabinde pişen ekmekleri alıp fırından çıkartıyoruz ve pişen köfteleri ortasına koyuyoruz.
- Üzerine domates marul turşu koyup servise hazır hale getiriyoruz dilerseniz patatesle hoş bir sunum yapabilirsiniz.