Hamburger Tanımı İçin Gereçler
Hamburger ekmeği için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamburger ekmeği için;
- Yarım su bardağı süt (Ilık)
- Yarım su bardağı su (Ilık)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 buçuk yemek kaşığı şeker
- 500 gram dana kıyma
- 1 yumurta
- 1 büyük uzunluk soğan rendesi suyu sıkılmış
- 2 diş sarımsak rendesi
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 4-5 adet orta uzunluk soğan
- 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker
- Biraz tuz
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamburger ekmeği için; sıvı materyalleri karıştırma kabımıza alalım akabinde yaş mayamızı ekleyip maya eriyene kadar karıştıralım tuz ve şekeri ekleyelim. Akabinde unumuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Hamuru mayalanmaya bırakalım mayalandıktan daha sonra gazını alalım ve 8 eşit kesime bölelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlak biçimde biraz tepsi mayası yapın.
- daha sonra 200 derece fırında üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpip pişirelim. Dilerseniz yumurta sarısı yerine suda sürebilirsin.
- Köfte için; bütün materyallerimizi karıştırıp köfte harcımızı yoğuralım yarım saat buzdolabında üzeri kapalı bir biçimde dinlendirelim.
- Dinlendirdikten daha sonra büyükçe yuvarlak hamburger köfteleri yapalım fazlaca az yağladığımız tavada önlü artlı bir biçimde kızartalım.
- Karamelize soğan için; tavamıza yağı alalım biraz ısındıktan daha sonra yarım ay halinde doğranmış soğanları ekleyelim, şeker ve tuzunu da ekleyip soğanlar karamelize olana dek kavuralım şeker yardımıyla kahverengimsi hoş bir renk alacaklar.
- Hamburger ekmeğimizi 2’ye bölelim. Biraz mayonez sürelim üzerine karamelize soğan ekleyelim akabinde domates köfte ve marul koyalım. Yanında patates kızartması ile tüketelim afiyet olsun.