- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 3,115
Çocuklarda son senelerda artan sıhhatsiz beslenme ve hareketsizlik; kalp hastalıklarından obeziteye, diyabetten büyüme geriliğine dek pek epey değerli sorunun yaygınlaşmasına niye oluyor. Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz “Yapılan çalışmalar; çocuklarda sıhhatsiz beslenme ve hareketsizliğin bağışıklık sistemini baskılayarak enfeksiyon hastalıkları riskini artırdığını, büyüme geriliği, obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıkları üzere kronik hastalıklara yer hazırlayabildiğini gösteriyor. Sıhhatsiz atıştırmalık tüketimi yüksek olan çocukların yetersiz ve istikrarsız beslenmesine bağlı olarak dikkat mühletleri kısalabilirken okul başarılarında da düşüş görülebiliyor” diyor. Çocukların sağlıklı gelişimlerinde sağlıklı beslenmenin anahtar rol oynadığını vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz, sıhhatsiz beslenmenin yol açtığı sıkıntıları anlattı, kıymetli ihtarlar ve tekliflerde bulundu; üç de sağlıklı atıştırmalık tanımı verdi.
Obezite
Çocuklarda sıhhatsiz beslenme ve fizikî hareketsizlikle birlikte gelişen obezite; tip 2 diyabet, kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, osteoporoz ve kimi kanser cinslerine niye olan kıymetli bir hastalık. Kış aylarında meskende televizyon karşısında geçirilen müddetin artması sıhhatsiz atıştırmalıkların tüketiminde artışa ve hareketlerin kısıtlanmasına niye olurak obezite riskini artırıyor. Şekerli yiyecek ve içeceklerin fazla ölçüde tüketilmesi, sıhhatsiz atıştırmalıkların güç, sıradan karbonhidrat ve yağ içeriklerinin yüksek olması obezite riskinde artışa niye oluyor. Bu niçinle; gücü, yağı, şeker ve früktoz içeriği yüksek sıhhatsiz atıştırmalıklar yerine, çocuklara sağlıklı besin alternatifleri sunmak gerekiyor.
Diyabet
İçeriğinde lif (posa) bulunmayan kek, şekerleme, hamur işleri, paketli besinler ve şeker ekli içeceklerin tüketimi kan şekerinde tehlikeli yükselmelere, güç ve ruh halinde birtakım dengesizliklere niye olabiliyor. Bu sıhhatsiz atıştırmalıkların tüketiminin alışkanlık haline getirilmesinin diyabet riskini artırdığını vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz “Diyabetin önlenmesinde sağlıklı beslenmenin kilit rol oynadığı unutulmamalı. Fast food, şekerlemeler, paketli besinler güç ve yağ bakımından yüksek olup; besin bedeli tarafından yoksuldurlar. Ana/ara öğün tertibinin sağlanması ve bu öğünlerde posadan güçlü mevsim meyve ve sebzelerine, tam tahıl mamüllerine yer verilmesi, sağlıklı atıştırmalıklar hazırlanması epey önemli” diyor.
Kalp ve damar hastalıkları
Dünyada vefat niçinlerinin başında gelen kalp ve damar hastalıklarından korunmada sağlıklı beslenme alışkanlığı kilit rol oynuyor. Doymuş yağ, şeker ve tuz oranı yüksek sıhhatsiz atıştırmalıkların çocuklarda kalp-damar hastalıklarına yer hazırladığını belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz şöyleki konuşuyor: “Çocuklara; bisküvi, kek, pasta, cips üzere yağ içeriği ve gücü yüksek besinler yerine, gücü ve yağ ölçüsü düşük zerzevat ve meyveler, süt ve süt eserleri, tam tahıl eserleriyle planlanmış alternatifler sunabilirsiniz. Atıştırmalık tanımlarında kullanacağınız yağ kaynaklarını zeytinyağı, badem, ceviz, fındık, avokado, keten tohumu üzere alternatiflerden tercih edin. Yemek hazırlama biçimlerinizi gözden geçirerek; mesela besinleri kızartmak yerine fırında pişirerek de, lezzet olarak rastgele bir değişime niye olmadan yemek ve atıştırmalıkların yağ ölçülerini da azaltabilirsiniz.”
Büyüme geriliği
Çocukluk çağı süratli büyümenin olduğu, hayat uzunluğu devam edecek davranışların büyük bir kısmının oluştuğu kıymetli bir devir. Sıhhatsiz beslenme ile çocuklarda büyüme gerileyebilirken, çocukluk devrinden itibaren sıhhat sıkıntıları görülmeye başlayabiliyor. Sıhhatsiz atıştırmalıklar çocukların ana öğünlerindeki besin tüketimini sonlandırarak, günlük protein, vitamin/mineral gereksinmelerinin karşılanamamasına, bu da büyüme geriliğine, dikkat eksikliğine niye olabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz, sıhhatsiz atıştırmalık tüketimi yüksek olan çocukların yetersiz ve istikrarsız beslenmesine bağlı olarak dikkat müddetlerinde kısalma, okul başarılarında düşüş görülebildiğini vurguluyor.
Bağışıklık sistemi
Bağışıklık sistemini güçlü kılan en önemli faktörlerin başında kâfi ve istikrarlı beslenme alışkanlığı geliyor. Aksi biçimde çocukların beden dirençlerinin düşmesi kaçınılmaz oluyor. Bilhassa beslenme çantalarında bulunan paketli besinler, kek, şekerleme, hamur işleri üzere içeriğinde lif (posa) bulunmayan sıradan karbonhidrat içeriği yüksek atıştırmalıklar çocukların günlük protein, vitamin/mineral gereksinmelerini karşılamada yetersiz kalmaları sebebiyle bağışıklık sistemlerini destekleme sürecini olumsuz etkiliyor. Çocukların tükettiği atıştırmalıkların besin örüntülerinin istikrarlı ve vitamin ile minerallerden güçlü bulunmasına itina göstererek, ziyanlı mikroorganizmalara karşı kalkan görevi üstlenen bağışıklık sistemlerini destekleyebilirsiniz.
Sağlıklı atıştırmalık tanımları
Narlı kek
Nar; lezzetinin yanı sıra lif, flavanoidler, C vitamini, A vitamini ve folat içeriğinin yüksek olmasıyla kuvvetli bir bağışıklık sistemi için kıymet taşır. Ek olarak punicalagin ve punisik asit bileşenlerini içermesi narın antioksidan içeriğini kuvvetlendirerek çocukların beden direncini artırmaya takviye olur.
Materyaller:
2 adet yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı fındık, 2 su bardağı tam buğday unu, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı nar tanesi, 2 olgun muz
Yapılışı:
Yumurta krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yağ ve yoğurt eklenerek çırpılmaya devam edilir. Olgun muzlar püre haline getirilerek karışımın içerisine eklenir. Un ve kabartma tozu yavaş yavaş eklenerek çırpılır. Küçük modüllere ayrılmış fındık ve nar taneleri eklenerek yavaşça karıştırılır. 180 derece öncesinden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. 1 dilimi 1 su bardağı süt ile tüketilerek iştah denetimi sağlamaya yardımcı olabilir.
Ispanak topları
Ispanak; A, C vitamini ve demir içeriği yardımıyla antioksidan besinler içinde yer alır. Bu sayede bağışıklık hücreleri korunarak çocukların beden direnci desteklenir.
Materyaller:
½ küçük bağ ıspanak, ½ su bardağı galeta unu, 100 gr tam buğday unu, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, 90 gr orta yağlı beyaz peynir, 2 diş sarımsak, ½ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Ispanaklar yıkanarak temizlenir. İri doğranarak zeytinyağı ile az sotelenir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan daha sonra geri kalan materyaller ile karıştırılır. Yuvarlak toplar yapılarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 180 derece önce ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek 20 dakika kadar pişirilir. 3-4 adet ıspanak topunu ayranla birlikte tükettirerek alınan protein ölçüsünü artırabilirsiniz.
Balkabağı topları
Balkabağının içeriğindeki beta-karoten kuvvetli bir antioksidan olup, bağışıklık hücrelerini korur. A, C, E vitamini, folat ve demir içeriği ile bağışıklık sistemini destekleyerek okul ve kış devrinde yaygınlaşan soğuk algınlığına karşı muhafaza sağlar. İçeriğindeki A vitamini yardımıyla bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra çocukların göz sıhhatini dayanaklar.
Materyaller:
1 orta uzunluk dilim balkabağı, 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf ezmesi, 4 tam ceviz içi (küçük kesimlere bölünmüş), 1 silme yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı hindistancevizi tozu
Yapılışı:
Balkabağı dilimlenerek 10-15 dakika kadar buharda pişirildikten daha sonra çatalla ezilir. Geriye kalan gereçler eklenerek karıştırılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır. Yuvarlak toplar haline getirilip hindistancevizi tozuna batırılarak servis edilir. 2 adet balkabağı topunu sütle birlikte tükettirerek alınan protein ölçüsünü artırabilirsiniz.
Hibya Haber Ajansı
Obezite
Çocuklarda sıhhatsiz beslenme ve fizikî hareketsizlikle birlikte gelişen obezite; tip 2 diyabet, kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, osteoporoz ve kimi kanser cinslerine niye olan kıymetli bir hastalık. Kış aylarında meskende televizyon karşısında geçirilen müddetin artması sıhhatsiz atıştırmalıkların tüketiminde artışa ve hareketlerin kısıtlanmasına niye olurak obezite riskini artırıyor. Şekerli yiyecek ve içeceklerin fazla ölçüde tüketilmesi, sıhhatsiz atıştırmalıkların güç, sıradan karbonhidrat ve yağ içeriklerinin yüksek olması obezite riskinde artışa niye oluyor. Bu niçinle; gücü, yağı, şeker ve früktoz içeriği yüksek sıhhatsiz atıştırmalıklar yerine, çocuklara sağlıklı besin alternatifleri sunmak gerekiyor.
Diyabet
İçeriğinde lif (posa) bulunmayan kek, şekerleme, hamur işleri, paketli besinler ve şeker ekli içeceklerin tüketimi kan şekerinde tehlikeli yükselmelere, güç ve ruh halinde birtakım dengesizliklere niye olabiliyor. Bu sıhhatsiz atıştırmalıkların tüketiminin alışkanlık haline getirilmesinin diyabet riskini artırdığını vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz “Diyabetin önlenmesinde sağlıklı beslenmenin kilit rol oynadığı unutulmamalı. Fast food, şekerlemeler, paketli besinler güç ve yağ bakımından yüksek olup; besin bedeli tarafından yoksuldurlar. Ana/ara öğün tertibinin sağlanması ve bu öğünlerde posadan güçlü mevsim meyve ve sebzelerine, tam tahıl mamüllerine yer verilmesi, sağlıklı atıştırmalıklar hazırlanması epey önemli” diyor.
Kalp ve damar hastalıkları
Dünyada vefat niçinlerinin başında gelen kalp ve damar hastalıklarından korunmada sağlıklı beslenme alışkanlığı kilit rol oynuyor. Doymuş yağ, şeker ve tuz oranı yüksek sıhhatsiz atıştırmalıkların çocuklarda kalp-damar hastalıklarına yer hazırladığını belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz şöyleki konuşuyor: “Çocuklara; bisküvi, kek, pasta, cips üzere yağ içeriği ve gücü yüksek besinler yerine, gücü ve yağ ölçüsü düşük zerzevat ve meyveler, süt ve süt eserleri, tam tahıl eserleriyle planlanmış alternatifler sunabilirsiniz. Atıştırmalık tanımlarında kullanacağınız yağ kaynaklarını zeytinyağı, badem, ceviz, fındık, avokado, keten tohumu üzere alternatiflerden tercih edin. Yemek hazırlama biçimlerinizi gözden geçirerek; mesela besinleri kızartmak yerine fırında pişirerek de, lezzet olarak rastgele bir değişime niye olmadan yemek ve atıştırmalıkların yağ ölçülerini da azaltabilirsiniz.”
Büyüme geriliği
Çocukluk çağı süratli büyümenin olduğu, hayat uzunluğu devam edecek davranışların büyük bir kısmının oluştuğu kıymetli bir devir. Sıhhatsiz beslenme ile çocuklarda büyüme gerileyebilirken, çocukluk devrinden itibaren sıhhat sıkıntıları görülmeye başlayabiliyor. Sıhhatsiz atıştırmalıklar çocukların ana öğünlerindeki besin tüketimini sonlandırarak, günlük protein, vitamin/mineral gereksinmelerinin karşılanamamasına, bu da büyüme geriliğine, dikkat eksikliğine niye olabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz, sıhhatsiz atıştırmalık tüketimi yüksek olan çocukların yetersiz ve istikrarsız beslenmesine bağlı olarak dikkat müddetlerinde kısalma, okul başarılarında düşüş görülebildiğini vurguluyor.
Bağışıklık sistemi
Bağışıklık sistemini güçlü kılan en önemli faktörlerin başında kâfi ve istikrarlı beslenme alışkanlığı geliyor. Aksi biçimde çocukların beden dirençlerinin düşmesi kaçınılmaz oluyor. Bilhassa beslenme çantalarında bulunan paketli besinler, kek, şekerleme, hamur işleri üzere içeriğinde lif (posa) bulunmayan sıradan karbonhidrat içeriği yüksek atıştırmalıklar çocukların günlük protein, vitamin/mineral gereksinmelerini karşılamada yetersiz kalmaları sebebiyle bağışıklık sistemlerini destekleme sürecini olumsuz etkiliyor. Çocukların tükettiği atıştırmalıkların besin örüntülerinin istikrarlı ve vitamin ile minerallerden güçlü bulunmasına itina göstererek, ziyanlı mikroorganizmalara karşı kalkan görevi üstlenen bağışıklık sistemlerini destekleyebilirsiniz.
Sağlıklı atıştırmalık tanımları
Narlı kek
Nar; lezzetinin yanı sıra lif, flavanoidler, C vitamini, A vitamini ve folat içeriğinin yüksek olmasıyla kuvvetli bir bağışıklık sistemi için kıymet taşır. Ek olarak punicalagin ve punisik asit bileşenlerini içermesi narın antioksidan içeriğini kuvvetlendirerek çocukların beden direncini artırmaya takviye olur.
Materyaller:
2 adet yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı fındık, 2 su bardağı tam buğday unu, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı nar tanesi, 2 olgun muz
Yapılışı:
Yumurta krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yağ ve yoğurt eklenerek çırpılmaya devam edilir. Olgun muzlar püre haline getirilerek karışımın içerisine eklenir. Un ve kabartma tozu yavaş yavaş eklenerek çırpılır. Küçük modüllere ayrılmış fındık ve nar taneleri eklenerek yavaşça karıştırılır. 180 derece öncesinden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. 1 dilimi 1 su bardağı süt ile tüketilerek iştah denetimi sağlamaya yardımcı olabilir.
Ispanak topları
Ispanak; A, C vitamini ve demir içeriği yardımıyla antioksidan besinler içinde yer alır. Bu sayede bağışıklık hücreleri korunarak çocukların beden direnci desteklenir.
Materyaller:
½ küçük bağ ıspanak, ½ su bardağı galeta unu, 100 gr tam buğday unu, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, 90 gr orta yağlı beyaz peynir, 2 diş sarımsak, ½ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Ispanaklar yıkanarak temizlenir. İri doğranarak zeytinyağı ile az sotelenir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan daha sonra geri kalan materyaller ile karıştırılır. Yuvarlak toplar yapılarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 180 derece önce ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek 20 dakika kadar pişirilir. 3-4 adet ıspanak topunu ayranla birlikte tükettirerek alınan protein ölçüsünü artırabilirsiniz.
Balkabağı topları
Balkabağının içeriğindeki beta-karoten kuvvetli bir antioksidan olup, bağışıklık hücrelerini korur. A, C, E vitamini, folat ve demir içeriği ile bağışıklık sistemini destekleyerek okul ve kış devrinde yaygınlaşan soğuk algınlığına karşı muhafaza sağlar. İçeriğindeki A vitamini yardımıyla bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra çocukların göz sıhhatini dayanaklar.
Materyaller:
1 orta uzunluk dilim balkabağı, 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf ezmesi, 4 tam ceviz içi (küçük kesimlere bölünmüş), 1 silme yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı hindistancevizi tozu
Yapılışı:
Balkabağı dilimlenerek 10-15 dakika kadar buharda pişirildikten daha sonra çatalla ezilir. Geriye kalan gereçler eklenerek karıştırılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır. Yuvarlak toplar haline getirilip hindistancevizi tozuna batırılarak servis edilir. 2 adet balkabağı topunu sütle birlikte tükettirerek alınan protein ölçüsünü artırabilirsiniz.
Hibya Haber Ajansı