Kamelya
New member
- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 288
Ekranların sevilen yemek müsabakası MasterChef‘te dün akşam (22 Aralık Çarşamba) yarışmacılar Antalya piyazı yaptı.
Öbür piyazlardan farklı olarak tahinli ya da tarator sosla hazırlanan Antalya piyazının tanımı izleyiciler tarafınca merak edildi.
ANTALYA PİYAZI İÇİN GEREÇLER
500 gram çandır fasulyesi (ya da küçük taneli kuru fasulye)
4 adet orta uzunluk domates
6 adet haşlanmış yumurta
1 adet büyük uzunluk kuru soğan
½ demet maydanoz
Sosu için:
1su bardağı tahin
1 adet taze sıkılmış limon suyu
5 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kimyon
ANTALYA PİYAZI NASIL YAPILIR?
Ayıklanmış kuru fasulyeleri bir gece evvelinde ılık suya basın. Ilık suda şişen kuru fasulyeleri, suyunu süzüp derin bir tencereye alın.
Üzerini iki-üç parmak kalınlığında geçecek kadar su eklediğiniz fasulyeleri orta ateşte haşlayın. Fasulyelerin diriliğinin gittiğinden emin olun.
Piyazın sosunu hazırlamak için; tahini derin bir karıştırma kabına alın. Taze sıkılmış limon suyu, elma sirkesi, zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyip karıştırın. Sosu akışkan bir kıvama getirmek için azar azar ılık su ekleyin. Erimiş dondurma kıvamına gelene kadar su ek etmeyi sürdürün.
Kuru soğanı yarım ay biçiminde doğrayın. Uç kısımlarını aldığınız domatesleri iri küpler halinde kesin. Katı bir kıvam alana kadar haşladığınız yumurtaları, kabuklarını soyduktan daha sonra dilimleyin.
Haşlanmış kuru fasulyeyi servis tabağına alın. Tahinli sostan gezdirin. Doğranmış kuru soğan, domates küpleri ve yumurta dilimleriyle süsleyip kalan sosu katın. İncecik kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyip dileğe bakılırsa sirke ve zeytinyağı ilavesiyle servis edin.
Yarım ay biçiminde doğradığınız kuru soğanı içine eklemek yerine piyazın yanında ayrıyeten servis edebilirsiniz. Kullandığınız tahin ve ılık su oranını dileğe nazaran azaltıp artırabilirsiniz.
Öbür piyazlardan farklı olarak tahinli ya da tarator sosla hazırlanan Antalya piyazının tanımı izleyiciler tarafınca merak edildi.
ANTALYA PİYAZI İÇİN GEREÇLER
500 gram çandır fasulyesi (ya da küçük taneli kuru fasulye)
4 adet orta uzunluk domates
6 adet haşlanmış yumurta
1 adet büyük uzunluk kuru soğan
½ demet maydanoz
Sosu için:
1su bardağı tahin
1 adet taze sıkılmış limon suyu
5 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kimyon
ANTALYA PİYAZI NASIL YAPILIR?
Ayıklanmış kuru fasulyeleri bir gece evvelinde ılık suya basın. Ilık suda şişen kuru fasulyeleri, suyunu süzüp derin bir tencereye alın.
Üzerini iki-üç parmak kalınlığında geçecek kadar su eklediğiniz fasulyeleri orta ateşte haşlayın. Fasulyelerin diriliğinin gittiğinden emin olun.
Piyazın sosunu hazırlamak için; tahini derin bir karıştırma kabına alın. Taze sıkılmış limon suyu, elma sirkesi, zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyip karıştırın. Sosu akışkan bir kıvama getirmek için azar azar ılık su ekleyin. Erimiş dondurma kıvamına gelene kadar su ek etmeyi sürdürün.
Kuru soğanı yarım ay biçiminde doğrayın. Uç kısımlarını aldığınız domatesleri iri küpler halinde kesin. Katı bir kıvam alana kadar haşladığınız yumurtaları, kabuklarını soyduktan daha sonra dilimleyin.
Haşlanmış kuru fasulyeyi servis tabağına alın. Tahinli sostan gezdirin. Doğranmış kuru soğan, domates küpleri ve yumurta dilimleriyle süsleyip kalan sosu katın. İncecik kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyip dileğe bakılırsa sirke ve zeytinyağı ilavesiyle servis edin.
Yarım ay biçiminde doğradığınız kuru soğanı içine eklemek yerine piyazın yanında ayrıyeten servis edebilirsiniz. Kullandığınız tahin ve ılık su oranını dileğe nazaran azaltıp artırabilirsiniz.