Tiramisu nasıl yapılır? İşte meskende kolay tiramisu tanımı

Alparslan

Member
Katılım
25 Mar 2021
Mesajlar
163
Farklı lezzetiyle en beğenilen tatlılardan biri olan tiramisu, İtalya’ya özel bir tatlı tipidir. İtalya’da doğmuş olsa da kozmik bir tatlı olmayı başarmış bir lezzettir. Bir pasta tipi olarak farklı sunum teklifleriyle lezzeti damakta bırakır.

TİRAMİSU TANIMI

Tiramisu yapılışında evvel krema hazırlanır. Kremanın hazırlanışına dair tüm püf noktalar dikkate alınarak yapılması lezzetli olması bakımından pek değerli. Krema tamamlandıktan daha sonra tiramisu tabanı için hazırlık yapılır.

TİRAMİSU HAZIRLANIŞI

Tiramisu için birinci vakit içinderda gerekli materyaller temin edilir. Gereçler tanımda açıklandıği ölçülerde hazırlanır. Tiramisu sunumu ne biçimde olacaksa sunum için gerekli gereçler hazırlanır. Krema için kaynatma kabı ve mikser hazırlanır. Bu hazırlıklardan daha sonra işe başlanır.


TİRAMUSİ GEREÇLERİ

* 1 paket pasta keki ya da kedi lisanı bisküvisi

* 2 su bardağı süt

* 1 çay bardağı sıcak su

* 1 tatlı kaşığı toz şeker

* 5 yemek kaşığı toz şeker

* 1 yemek kaşığı granül kahve

Kreması için ise;

* 3 yemek kaşığı un

* 1 adet yumurta sarısı

* 200 gram labne peyniri

* 2 su bardağı süt

* 5 yemek kaşığı toz şeker

TİRAMUSİ YAPILIŞI

Tiramisu imali için evvela krema imali ile işe başlanmalıdır. Şeker, süt, un ve yumurta orta ateşte karıştırılarak kaynatma sürecine başlanır. Bu karışım giderek ağırlaşmaya başlar. Karışım krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edilir. Kıvam tutturulunca ocağın altı kapatılır ve krema soğuması için ocaktan indirilerek beklemeye bırakılır. Bu bekleme sırasında orta ara kremanın karıştırılması gerekir. Çünkü krema kabuklanmamalı ve pürüzsüz olmalıdır. Soğuma esnasında aralıklar karıştırılırsa krema pürüzsüzleşir ve bu halini korur.


Beklemede olan krema soğuduktan daha sonra kremaya labne peyniri ek edilir. Mikser ile çırpma süreci başlar. Kedi lisanı bisküvi ya da pasta keki dizildikten daha sonra granül kahve ile sıcak su karıştırılır. Kedi lisanı ya da pasta kekinin tabanı bu karışımla ıslatılır. Hazırlanan krema kedi lisanı ya da pasta kekinin üzerine kaplanır. Üzerine bir kat daha bisküvi dizilir. Pasta keki kullanıldıysa pasta kekinden bir kat daha temalır.

Burada biraz dikkatli olunması gerekiyor. Üzerine konulacak kedi lisanı bisküvisi ya da pasta keki kahveli karışımla ıslatılmalıdır. Islatma sürecinden daha sonra bu kat dikkatli bir biçimde zıt çevrilerek krema katının üzerine kapatılır. Bu süreç daha sonrasında kalan kremayla pastanın üzeri büsbütün kaplanır. Dolaba temalır. Yaklaşık olarak iki saat kadar buzdolabında bekletilir. Bu müddetin sonunda süzgeç sayesinde üzeri kakaoyla kaplanıp servise hazır hale getirilir.


TİRAMUSİ ÜRETİMİ PÜF NOKTALARI

Her tatlı ver yemek tanımında olduğu üzere tiramisu için de kimi püf noktalar mevcut. birinci vakit içinderda belirtilmesi gerekir ki; gerek bir tiramisu lezzeti için gerekli olan materyaller birebir kullanılmalıdır.

Öteki kıymetli püf nokta ise kremayla ilgilidir. Krema yapılırken tüm gereçler bir anda karıştırılmamalıdır. Öncelikle yumurta ve şeker karıştırılmalıdır. bu biçimdece yumurta kokusu bir çok azalır.

Kremanın pürüzsüz olması kıymetli. Bu niçinle krema piştikten daha sonra krema sıcakken mikserle çırpılması kremanın pürüzsüz olmasın sağlar.


TİRAMUSİ SUNUM TEKLİFLERİ

Tiramisu özel bir tatlı tipidir. bir epeyce biçimde sunum yapılabilir. Tercihe bakılırsa kupta, bardakta ya da tabakta sunum yapılabilir. beraberinde pankek olarak da sunumu mümkündür. Üzerine kakao gezdirilirken süzgeç kullanılmalıdır. bu biçimdece kakao pasta üzerinde eşit biçimde dağılır ve daha hoş bir görünüm alır.