Tavuk Tantuni Tanımı İçin Gereçler
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 büyük uzunluk domates
- 1 büyük uzunluk soğan
- 1 bağ maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 adet lavaş
- 1 adet limon
- birinci vakit içinderda 1 çay bardağı suyun içerisine 1 çay kaşığı kadar sumak, 1 çay kaşığı kadar pul biber, 1 çay kaşığına yakın tuz ek ediyoruz ve kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
- Tantuniyi pişirirken tantuniye ek edeceğimiz sosumuzu hazırlamış olduk.
- 500 gram tavuk göğüsünü küçük olacak biçimde küp küp doğruyoruz ve derin bir wok tavasına alıyoruz.
- Orta ateşte 5 dakika pişiriyoruz.
- 5 dakikadır pişen tavukları tahta kaşıkla karıştırıyoruz ve yine 5 dakika pişmeye bırakıyoruz.
- Tavuk pişerken 1 adet büyük soğanı ince ay halinde doğruyoruz ve sumak eği ile 1 tatlı kaşığından biraz az tuz eği yapıyoruz ve elimizle ezip servis tabağımıza alıyoruz.
- 1 bağ maydanozu ince ince doğruyoruz ve soğanın yanına alıyoruz.
- Ocakta pişmeye devam eden tavuklara geçiyoruz.
- Yaklaşık olarak 10 dakika boyunca pişen tavuğa baharat eklemesi yapacağız.
- 2 yemek kaşığı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kadar pul biber eği yapıyoruz ve tavuğu yeniden 5 dk pişmeye bırakıyoruz.
- 1 büyük uzunluk domatesi ince uzun şeklide doğruyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz.
- 1 adet limonu 4 bölüp servis tabağımıza alıyoruz. Tantuni artık pişmek üzere.
- Bu sırada ocağımızın altını yüksek ateşte açıyoruz ve hazırladığımız baharatlı sulu karışımı tavuğa ekleyip karıştırıyoruz.
- Akabinde tavuğun 2 dakika daha pişmesi için bekliyoruz.
- Ortalama 20 dakika pişen tavuk hazır.
- Ocağımızın altını kapatıyoruz ve tavayı tezgahımıza alıyoruz.
- Lavaşlarımızı tavanın içine batırıyoruz ve hazırladığımız tavuktan 2 servis kaşığı kadar lavaş içine koyuyoruz.
- Hazırladığımız sebzelerden de ek edip lavaşı dürüm biçiminde sarıyoruz.
- Dürüm içine limon sıkabiliriz. Gerçek mersin tantuni hazırladık afiyet olsun. ????.