Alparslan
Member
- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 163
Krep üzerine, kızarmış ekmek üzerinde kahvaltılarda, eklerin sosunda, cheesecake üzerinde tatlıda, hatta kahvenin ortasında tatlandırıcı niyetine süt reçeli kullanmaya alıştık. Tanımında yer alan karbonat, onu köpürtüp buharlaştırırken, toz şeker ise rengini veriyor. Süt reçeli gereçleri sıradan lakin imali nazarance zahmetli. Kısık ateş başında ortalama 3-4 saat beklemesi gerekiyor.
MESKENDE SÜT REÇELİ TANIMI
Gereçler:
* 1 litre inek sütü
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 adet vanilya çubuğu
* 1 silme çay kaşığı karbonat
SÜT REÇELİ YAPILIŞI PÜF NOKTALARI
Pastörize olmamış, taze olduğuna emmin olduğunuz inek sütü kullandığınız vakit reçel daha kısa müddette kıvam alacaktır. Karbonatı eklediğinizde süt çabucak köpüreceği için süt düzeyinin üzerinde bir tencere seçmeniz mantıklı olacaktır. Çubuk vanilya kullanmadan da reçeli yapabilirsiniz.
SÜT REÇELİ HAZIRLANIŞI
* İnek sütü, vanilya çubuğu ve toz şekeri derin bir tencereye alın.
* Kısık ateşte tahta bir kaşık ile toz şeker büsbütün eriyene kadar karıştırın.
* Süt, kaynamaya başladığında karbonatı katıp ocağın altını daha da kısın.
* Karbonat sütü kabartacak karıştırınca sönecektir. Daima karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin.
* Vanilya çubuğunu tencereden çıkartın. Çok uzun müddet boş bırakmadan , daima karıştırın. Reçeli, kısık ateşte yaklaşık üç saat pişirmeye devam edin.
* Tencerenin üzerine çıkan köpükleri alıp temizleyin. 3 saatin sonunda kıvamı ve rengi yoğunlaşan süt reçelini ocaktan alın.
* Pürüzsüz bir kıvam alması ve parlaklık kazanması için son defa çırpıp kuru, pak bir kavanoza boşaltın.
* Reçel soğuduktan daha sonra kapağını kapatıp buzdolabında koruma edin.
MESKENDE SÜT REÇELİ TANIMI
Gereçler:
* 1 litre inek sütü
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 adet vanilya çubuğu
* 1 silme çay kaşığı karbonat
SÜT REÇELİ YAPILIŞI PÜF NOKTALARI
Pastörize olmamış, taze olduğuna emmin olduğunuz inek sütü kullandığınız vakit reçel daha kısa müddette kıvam alacaktır. Karbonatı eklediğinizde süt çabucak köpüreceği için süt düzeyinin üzerinde bir tencere seçmeniz mantıklı olacaktır. Çubuk vanilya kullanmadan da reçeli yapabilirsiniz.
SÜT REÇELİ HAZIRLANIŞI
* İnek sütü, vanilya çubuğu ve toz şekeri derin bir tencereye alın.
* Kısık ateşte tahta bir kaşık ile toz şeker büsbütün eriyene kadar karıştırın.
* Süt, kaynamaya başladığında karbonatı katıp ocağın altını daha da kısın.
* Karbonat sütü kabartacak karıştırınca sönecektir. Daima karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin.
* Vanilya çubuğunu tencereden çıkartın. Çok uzun müddet boş bırakmadan , daima karıştırın. Reçeli, kısık ateşte yaklaşık üç saat pişirmeye devam edin.
* Tencerenin üzerine çıkan köpükleri alıp temizleyin. 3 saatin sonunda kıvamı ve rengi yoğunlaşan süt reçelini ocaktan alın.
* Pürüzsüz bir kıvam alması ve parlaklık kazanması için son defa çırpıp kuru, pak bir kavanoza boşaltın.
* Reçel soğuduktan daha sonra kapağını kapatıp buzdolabında koruma edin.