Sandviç Ekmeği içinde Tavuk Tantuni Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 1 yumurta beyazı
- 5 su bardağı kadar un
- 1 yumurta sarisi
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 800 gram tavuk bonfile
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Köri
- Kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı su
- Sıvı yağ
- Domates
- Soğan
- Sumak
- Maydanoz
- Turşu
Not EkleTanımı Yazdır
- Ekmeğin yapılışı için bir cezveye su süt ve toz şekeri karıştırıp birazcık ısıtıyoruz ve mayayı ekleyip ön mayalama yapıyoruz. Kenarda köpük köpük olana kadar bekletiyoruz.
- Başka yandan yumurta aki sıvı yağ tuz u karıştırıp üzerine köpük köpük olan mayayı ekliyoruz. Ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğuruyoruz. Ele epey az yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
- Mayalanmaya bırakıyoruz. Ilık bir fırının içerisinde acilen kabaracak tır.
- Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Un yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde dikdörtgen formunda açıyoruz.
- Açtığımız hamuru rulo formunda sarıp hamuru birleştirip alta gelecek biçimde tepsimize koyalım üzerini kapatıp 15 dk tepsi mayası yapalım.
- Yumurta ve yoğurt karışımı sürüp 190 derece alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkan ekmeklerin üzerini on dakika kadar nemli bir bezle kapatalım.
- Tantuni için tavukları temizleyip minik minik doğrayalım. Isınmış tavaya tavukları alalım, suyunu çekene kadar kavuralım.
- Suyunu çekince 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve toz biber, baharatları ve tuzunu ekleyelim.
- Biraz kavurup yarım çay bardağı suyu ekleyelim kapağını kapatıp biraz pişirelim. Bundan daha sonra su bittikçe tıpkı süreçleri yinelayalım.
- Toz biber, sıvı yağ ve biraz su ek edelim karıştırıp ortasını açalım, ekmekleri tek tek suyuna batıralım kenara alalım. Tavuklardan koyalım. Soğan, domates, turşu, maydanoz ekleyip rulo yapalım. Sıcak sıcak afiyetle tüketelim.
.
