Pırasalı Şapur Şupur Börek Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- Yufka 5-6 yaprak
- 3 sap pırasa
- 1 adet iri patlıcan
- 1 yemek kaşığı salça
- İsteğinize bakılırsa baharatlar ben karabiber kattım 1 çay kaşığı, tuz
- 1 fincan kadar sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı sade sirke
- Yarım su bardağı su
Not EkleTanımı Yazdır
- Harcı yapıyoruz evvel pırasaları ikiye bölüp, yarım yarım kesiyoruz. Tercihinize kesebilirsiniz inceliği değerli. Sıvı yağı tencere döküyoruz, soğangilden olduğu için onun üzere kavuruyoruz.
- Orta ateşte kapağı kapalı 3-4 dk. Patlıcanı küp küp doğrayıp, tuzlu suda bekletiyoruz. Pırasaların üstüne salçayı koyup, kavurmaya devam ediyoruz 1-2 dakika daha.
- daha sonrasında patlıcanları süzüp, pırasaların üstüne döküyoruz. Patlıcanları da pırasalarla bir hoş kavurup, kapağını 5 dakika kapatıp, pişmesini bekliyoruz. Baharatları katıp ocaktan alıp soğumaya bırakabilirsiniz.
- Yufkayı ıslatmak için harcımızın materyallerini bir kasede tek renk oluncaya kadar karıştırıyoruz.
- Yufkaların üstüne sürüp, patlıcanlı harcımızı hisse ediyoruz her bir yufkaya rulo yapıp, yağlanmış tepsiye yahut yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
- Üzerine kızarması için yumurta sarısı yahut (Suyla da ıslatsanız olur) 200 derecede 30-35 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.