Nohut Dürüm Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Nohut Dürüm Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 2 su bardağı nohut
- 3-4 kesim kemik
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak arttırılabilir, fazlaca yakışıyor.)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yanında:
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 kırmızı biber
- 8-9 kısım maydanoz
- Biraz tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 büyük uzunluk patates
- Patatesi kızartmak için sıvı yağ
- Domates
- Limon
- 3 tırnak pide ya da lavaş
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 gece öncesinden suda ıslatılan nohut, sonraki gün düdüklü tencerede kemiklerle bir arada yaklaşık yarım saat ( nohuta parmakla bastığımızda çarçabuk ezilecek kadar) haşlanır.
- Pişen nohut süzülür, tavaya aldığımız zeytinyağında pul biber, toz kırmızı biber, kimyon, tuz 1 dakika kadar tutulur.
- daha sonra üzerine nohut eklenir, orta ara kaşığın gerisiyle nohutlara bastırıp ezecek biçimde yaklaşık 7-8 dakika orta ara karıştırılarak kavrulur.
- Nohutun tuzu, acısı denetim edilir ve altı kapatılır. Bu ortada piyaz doğranan soğan, küçük küçük doğranan kırmızı biber, maydanoz, biraz tuz ve sumakla karıştırılır.
- Patates kızartılır. Lavaşlar tavada ısıtılır. (lavaş epeyce inceyse kuruduğu için ısıtmaya gerek yok. )
- Lavaşların içine evvel nohut, yanlarına kızartılan patateslerden (patateslerin bir kısmı servis ederken yanında kullanılacak. ) üzerine soğanlı karışımdan paylaştırılır, limon (eğer olmazsa olmazı) üzerine sıkılır; tekrar bir ölçü kimyon serpilir ve dürüm yapılır.
- Hazırlanan dürüm, doğranan domates, kızarttığımız patates, yanında da ayranla servis edilir.
Nohut Dürüm Tanımı Fotoğraflı Yapılışı