- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 3,117
Antik çağlardan beri mantarlar biroldukca hastalık için yiyecek ve ilaç olarak kullanılmıştır. Dünyada yaklaşık olarak 5000 mantar tipi vardır. En epey üretilen mantar tipi ise Agaricus bisporus’tur. Bu çeşit, Türkiye’de yaygın olarak yetiştirilen ve satılan beyaz şapkalı bir kültür mantarıdır. Son periyotlarda yapılan bilimsel araştırmalar da mantarlardan elde edilen bileşenlerin tedavi edici (terapötik) tesirleri olduğu tespit edilmiştir. Bunlar;
-Bağışıklık sistemini güçlendirip, sıhhati koruyabilmektedir.
-İçerdiği selenyum minerali yardımıyla antienflamatuvar ve antikanser tesiri vardır.
-Beta-glukan deposudur, bu sayede kolestrolün ve trigliserit düzeylerini düşürülmesine yardımcı olur.
-D vitamini içeren ender bitkisel besinlerdendir.
-İyi bir antioksidan deposudur. Antioksidan tesiriyle beyin ve cilt sıhhatine muhafazaya yardımcı olur. En hayli antioksidan tesire sahip mantarlar beyaz mantar cinsidir.
-İçeriğindeki bakır minerali yardımıyla anemi, halsizlik ve kemik hastalıklarının oluşma riskini azaltmaktadır.
-Mantarda bulunan kolin ismi verilen bir unsurun uyku, hafıza ve öğrenmeyi güçlendirmeye yardımcı tesiri bulunmaktadır.
-Diyabet tanısı olan bireylerde, kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve insülin direncini arttırmaya yardımcıdır.
MANTARIN KALORİSİ VE BESİN KIYMETİ
Beslenme açısından değerlendirildiğinde, düşük kalori içeriğinin yanı sıra esansiyel amino asitler, karbonhidratlar, lif, değerli vitamin (A, B, C, D, K) ve mineraller (demir, fosfor,selenyum, çinko, kalsiyum, bakır, magnezyum, potasyum) açısından da zengindir.
Bilhassa B vitamini açısından zengindirler; Riboflavin (B2), Folat (B9), Tiamin (B1), Pantotenik asit (B5), Niasin (B3)
100 gr kültür mantarı için ise belirtilen besin kıymetleri;
Kalori: 21 kcal
Protein: 3 gr
Karbonhidrat: 3 gr
Lif:1 gr
Yağ : 0 gr
MANTAR TÜKETİMİNİN KANSER ÜZERİNE TESİRİ
Günümüzde mantarlar çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için destek edici besin olarak kullanılmaktadır. Bilhassa de kanser hastaları için en hayli tavsiye edilen destek edici besindir. Zira mantarların bağışıklık sistemini düzenleyen ve tümör oluşumunu engelleyici bir tesiri bulunmaktadır. Son senelerda muhakkak mantar cinslerinin kanser üstündeki olumlu tesiri giderek daha fazla yapılan çalışmalarla kanıtlanmıştır. Mantar tipleri, immünomodülatör özelliklerinden dolayı kanser önleyici tesirlerini gösterirler. Mantarın bu özelliğini sağlayan bileşenlerin başında polisakkaritler ve Beta-glukan gelmektedir. Tıpkı vakit da kanser hastası olup kemoterapi alan bireylerde de kemoterapinin yan tesirlerinin azalmasına da yardımcı olmaktadır. Bu yan tesirlerin en başında bulantı, kansızlık ve bağışıklık sisteminin zayıflaması gelmektedir. hem de içerisinde bulunan Konjuge linoleik asit yardımıyla göğüs ve prostat kanserine karşıda yararlı tesir gösterebilmektedir. Fitobesin içeriği yüksek olan mantarların yararlı tesirlerinin yanı sıra, çok az sayıda yan tesire sahiptir ve beden tarafınca çarçabuk tolere edilebilmektedirler. Kanser üstündeki en tesirli mantar çeşidi ise kırmızı reishi mantarıdır. Bu mantar tipi bağışıklık sistemindeki makrofaj hücrelerinin kanserle savaşmasına yardımcı olmaktadır. Nizamlı tüketiminden daha sonra insan bedenindeki anti-kanser tesiri olan unsurlara de yardımcı olmaktadır.
MANTARIN YAN TESİRLERİ
Mantarlar geniş bir ailedir ve birtakım cinsleri ise zehirli olabilmektedir. Bu cinslere dikkat edilmesi gerekmektedir aksi taktirde mevte ve zehirlenmelere yol açabilir. Bu yüzden bilinmeyen mantar çeşitlerinin asla tüketilmemesi gerekmektedir.
Hibya Haber Ajansı
-Bağışıklık sistemini güçlendirip, sıhhati koruyabilmektedir.
-İçerdiği selenyum minerali yardımıyla antienflamatuvar ve antikanser tesiri vardır.
-Beta-glukan deposudur, bu sayede kolestrolün ve trigliserit düzeylerini düşürülmesine yardımcı olur.
-D vitamini içeren ender bitkisel besinlerdendir.
-İyi bir antioksidan deposudur. Antioksidan tesiriyle beyin ve cilt sıhhatine muhafazaya yardımcı olur. En hayli antioksidan tesire sahip mantarlar beyaz mantar cinsidir.
-İçeriğindeki bakır minerali yardımıyla anemi, halsizlik ve kemik hastalıklarının oluşma riskini azaltmaktadır.
-Mantarda bulunan kolin ismi verilen bir unsurun uyku, hafıza ve öğrenmeyi güçlendirmeye yardımcı tesiri bulunmaktadır.
-Diyabet tanısı olan bireylerde, kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve insülin direncini arttırmaya yardımcıdır.
MANTARIN KALORİSİ VE BESİN KIYMETİ
Beslenme açısından değerlendirildiğinde, düşük kalori içeriğinin yanı sıra esansiyel amino asitler, karbonhidratlar, lif, değerli vitamin (A, B, C, D, K) ve mineraller (demir, fosfor,selenyum, çinko, kalsiyum, bakır, magnezyum, potasyum) açısından da zengindir.
Bilhassa B vitamini açısından zengindirler; Riboflavin (B2), Folat (B9), Tiamin (B1), Pantotenik asit (B5), Niasin (B3)
100 gr kültür mantarı için ise belirtilen besin kıymetleri;
Kalori: 21 kcal
Protein: 3 gr
Karbonhidrat: 3 gr
Lif:1 gr
Yağ : 0 gr
MANTAR TÜKETİMİNİN KANSER ÜZERİNE TESİRİ
Günümüzde mantarlar çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için destek edici besin olarak kullanılmaktadır. Bilhassa de kanser hastaları için en hayli tavsiye edilen destek edici besindir. Zira mantarların bağışıklık sistemini düzenleyen ve tümör oluşumunu engelleyici bir tesiri bulunmaktadır. Son senelerda muhakkak mantar cinslerinin kanser üstündeki olumlu tesiri giderek daha fazla yapılan çalışmalarla kanıtlanmıştır. Mantar tipleri, immünomodülatör özelliklerinden dolayı kanser önleyici tesirlerini gösterirler. Mantarın bu özelliğini sağlayan bileşenlerin başında polisakkaritler ve Beta-glukan gelmektedir. Tıpkı vakit da kanser hastası olup kemoterapi alan bireylerde de kemoterapinin yan tesirlerinin azalmasına da yardımcı olmaktadır. Bu yan tesirlerin en başında bulantı, kansızlık ve bağışıklık sisteminin zayıflaması gelmektedir. hem de içerisinde bulunan Konjuge linoleik asit yardımıyla göğüs ve prostat kanserine karşıda yararlı tesir gösterebilmektedir. Fitobesin içeriği yüksek olan mantarların yararlı tesirlerinin yanı sıra, çok az sayıda yan tesire sahiptir ve beden tarafınca çarçabuk tolere edilebilmektedirler. Kanser üstündeki en tesirli mantar çeşidi ise kırmızı reishi mantarıdır. Bu mantar tipi bağışıklık sistemindeki makrofaj hücrelerinin kanserle savaşmasına yardımcı olmaktadır. Nizamlı tüketiminden daha sonra insan bedenindeki anti-kanser tesiri olan unsurlara de yardımcı olmaktadır.
MANTARIN YAN TESİRLERİ
Mantarlar geniş bir ailedir ve birtakım cinsleri ise zehirli olabilmektedir. Bu cinslere dikkat edilmesi gerekmektedir aksi taktirde mevte ve zehirlenmelere yol açabilir. Bu yüzden bilinmeyen mantar çeşitlerinin asla tüketilmemesi gerekmektedir.
Hibya Haber Ajansı