Kamelya
New member
- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 288
NTV’yi toplumsal medyadan takip edin
Toplumumuzda hayır için lokma dökülmesi pek yaygın bir gelenektir.
tıpkı vakitte son vakit içinderda kremalı, çikolatalı, dondurmalı seçenekleriyle de çok sevilen bu tatlı, MasterChef‘in yeni kısmının akabinde gündem konusu oldu.
İzmir Lokması olarak da bilinen lokma tatlısı her meskende bulunan un, tuz, maya ve şeker ile yapılmaktadır.
LOKMA TANIMI İÇİN GEREÇLER
2 su bardağı un
5.5 g kuru maya
Yarım çay bardağı ılık su
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta
Bir tutam tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2.5 su bardağı toz seker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
Tarçın
LOKMA TATLISI NASIL YAPILIR?
Şerbeti için; su ve şekeri geniş bir tencerede şeker büsbütün eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ek edip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru için; mayayı geniş bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ve ılık suyu ek edip mayayı eritin. Unu başka bir karıştırma kabına eleyin.
Bir tutam kadar tuz ek edip ortasını havuz üzere açın. Mayayı unlu karışıma ek edip 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Yumurta ve suyu ekleyip kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru sıkma torbasına doldurun. Kızgın yağa ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
Sıcak lokmaları soğuk şerbete atın. Lokmalar şerbeti yeterlice çektikten daha sonra üzerine tarçın serpiştirin.
Dilerseniz, lokmaları çikolata sosu ile doldurarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
LOKMA TANIMININ PÜF NOKTALARI
Şayet lokmaları pişirirken iki farklı yağ kullanırsanız daha uygun sonuç alırsınız. Birinci yağda lokmaları kabarana kadar pişirin ve daha sonrasında öteki yağ tavasına alın. bu biçimdece çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Lokma hamurunun gevşememesi için, bir tutam limon tuzu ek edin.
Hamuru hazırladıktan daha sonra nemli bir bez ile örtün ve kenarda dinlendirin.
ÇAĞDAŞ ‘LOKMA’ FURYASI ÇABUK BİTTİ
Toplumumuzda hayır için lokma dökülmesi pek yaygın bir gelenektir.
tıpkı vakitte son vakit içinderda kremalı, çikolatalı, dondurmalı seçenekleriyle de çok sevilen bu tatlı, MasterChef‘in yeni kısmının akabinde gündem konusu oldu.
İzmir Lokması olarak da bilinen lokma tatlısı her meskende bulunan un, tuz, maya ve şeker ile yapılmaktadır.
LOKMA TANIMI İÇİN GEREÇLER
2 su bardağı un
5.5 g kuru maya
Yarım çay bardağı ılık su
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta
Bir tutam tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2.5 su bardağı toz seker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
Tarçın
LOKMA TATLISI NASIL YAPILIR?
Şerbeti için; su ve şekeri geniş bir tencerede şeker büsbütün eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ek edip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru için; mayayı geniş bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ve ılık suyu ek edip mayayı eritin. Unu başka bir karıştırma kabına eleyin.
Bir tutam kadar tuz ek edip ortasını havuz üzere açın. Mayayı unlu karışıma ek edip 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Yumurta ve suyu ekleyip kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru sıkma torbasına doldurun. Kızgın yağa ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
Sıcak lokmaları soğuk şerbete atın. Lokmalar şerbeti yeterlice çektikten daha sonra üzerine tarçın serpiştirin.
Dilerseniz, lokmaları çikolata sosu ile doldurarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
LOKMA TANIMININ PÜF NOKTALARI
Şayet lokmaları pişirirken iki farklı yağ kullanırsanız daha uygun sonuç alırsınız. Birinci yağda lokmaları kabarana kadar pişirin ve daha sonrasında öteki yağ tavasına alın. bu biçimdece çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Lokma hamurunun gevşememesi için, bir tutam limon tuzu ek edin.
Hamuru hazırladıktan daha sonra nemli bir bez ile örtün ve kenarda dinlendirin.
ÇAĞDAŞ ‘LOKMA’ FURYASI ÇABUK BİTTİ