Bir Taneyle Asla Yetinmeyeceğiniz Antep Adabı Nohut Dürüm Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 6 adet lavaş
- Patates kızartması
- Salata
- Soğan
Not EkleTanımı Yazdır
- Nohutlar bir gece öncesinden ıslatılır.
- Islanan nohut düdüklü tencerede üstünü geçene kadar suyla 30 dk haşlanır.
- Haşlanan nohutlar büyük bir çatal sayesinde ezilir.
- Uygun bir tavada sıvı yağ ve salçalar bir ölçü kavurulur.
- Akabinde nohutlar eklenir.
- Baharatları da ekleyip nohut istediğiniz kıvamı alana kadar kavurulur.
- Dürümün içine koymak için kızartmalık patatesler soyulup kibrit halinde doğranıp 10 dk kadar suda bekletilir.
- Nişastası ayrılan patatesler kızartılır.
- İsteğe göre mevsim salata ve soğan hazırlanıp dürümün ortasına koyulur.