Beğendili Tekirdağ Köftesi Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet soğan rendesi (Suyu sıkılmış)
- 2 adet rende sarımsak
- 1 buçuk su bardağı galeta unu (Sert olacak)
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 2 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı
- 2,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- Kaşar peyniri
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanlarımızı 220 derece fırında yumuşayıncaya denk pişiriyoruz.
- Kıymamızı rende soğanımızı ve sarımsağımızı ve baharatlarımızı bir kaba alıyoruz, 15-20 dakika yoğuruyoruz, 2-3 saat dinlendiriyoruz.
- Dinlendikten daha sonra istediğimiz biçimi veriyoruz ben yepyeni biçimini verdim.
- Kızgın yağda bir alt bir üst kızartıyoruz.
- Beğendisi için; 2 yemek kaşığı tereyağımızı ve sıvı yağımızı bir tavaya yahut uygun tencereye alıyoruz.
- Eridikten daha sonra üzerine 2 buçuk yemek kaşığı unumuzu alıyoruz ve kavuruyoruz.
- Kavurduktan daha sonra üzerine patlıcan içlerimizi atıyoruz ve 10 dk kadar kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı sütü ek ediyoruz ve suyunu çekesiye kadar karıştırıyoruz.
- Tuzunu ve kaşar peyniri ek ediyoruz ocağın altını kapatıyoruz bir hoş karıştırıyoruz.