Antakya Metodu Tavuk Döner Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 adet dondurulmuş tavavuk filoto(göğüs)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pulbiberi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şekeri
- Sıvı yağ
- Tozbiberi
- Garnitürleri ;
- Marul
- Maydanoz
- Kurusoğan
- Domates
- Kornişon
- İsteğe bağlı patates kızartması
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda dondurucudan tavuklarımızı çıkaralım ve yaklaşık yarım saat bekleyelim.
- Donu çözülmeden tavuklarımızı ince ince doğrayalım.
- Geniş bir kaba yoğurt ,sıvı yağ ,salçaları rendelediğimiz sarımsak ve baharatları ekleyelim güzelce karıştıralım.
- Doğradığımız tavukları hazırladığımız marine ile uygunca karıştıralım ve kabın üzerini steçle kapatım buzdolabında dinlendirelim.
- O sırada lavaşlarımızı yapalım.
- Lavaş için unu bir kaba alalım havuz üzere ortasını açalım.
- İçine ılık su şeker ve mayayı koyup karıştıralım en son tuzu ekleyip düzgünce yoğuralım.
- Hamuru yarım saat mayalandıralım.
- Mayalanan hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayıralım. İncecik açalım. (ben büyük uzunluk gözleme tavasında pişirdim)
- Pişirdiğimiz lavaşların üzerini örtelim kurumasın.
- Buzdolabında dinlenen tavukları az yağda tavada kısık ateşte artlı önlü pişirelim.
- Pişirdiğimiz lavaşları sıvı yağ ve toz biberi ile her tarafını soslayalım.
- Közmatik tavada gerili önlü 2 sn kadar pişirelim. (oldukca fazla tutmayın lavaşlar kurur. )lavaşın ortasına pişirdiğimiz tavuktan kâfi ölçüde koyalım.
- Üzerine ince ince doğramış olduğumuz garnitürleri ekleyelim.
- Üzerine istediğiniz sosu dökebilirsiniz. Afiyet olsun ????.