Anne Hamburgeri Tanımı İçin Materyaller
Hamburger Ekmeği İçin
Not EkleTanımı Yazdır
Hamburger Ekmeği İçin
- 1 paket yaş maya
- 2,5 tatlı kaşığı şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
- Yeteri kadar un (Ben 6 su bardağı un kullandım unu yavaş yavaş ek edin)
- 1 kg dana kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yeteri kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı 3 büyük diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamburger ekmeğimiz için maya, ılık süt ve şekeri uygun bir kaba alıp karıştırıp 10 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- daha sonrasında ılık su, yağ, tuz ve yeteri kadar unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edince hamuru strec sinema ile kapatıp buz dolabında mayalanmaya bırakıyoruz (1 saat kadar mayalanmaya bırakmanız daha güzel sonuç verecektir)
- Hamur mayası için beklerken köftesi için kıymayı uygun bir kaba alıp üzerine kuru soğan ve sarımsakları rendeliyoruz. Tuz karabiber ve biber salçasını ve unu ekleyip uygunca yoğuruyoruz.
- Elimizi yavaşça ıslatıp hamburger köftesi biçimi verip bir tepsiye diziyoruz. Bunlarıda buz dolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
- Mayasını alıp kabaran hamurdan avucumuzu dolduracak büyüklükte bezeler alıp hafifçeçe epeyce az düzleyip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine su sürüp susam atıyoruz. 180 derecedeki ısınmış fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Ekmeklerimiz fırında pişerken buz dolabına dinlenmeye bıraktığımız köfteleri yağ dökmeden kendi yağıyla uygun bir tavada alt üst kızartıyoruz.
- Servis için pişen emeklerimizi bir bıçak sayesinde ikiye buluyoruz. Ortasına köftemizin yanında istediğimiz öteki materyallerden de ekliyoruz. Afiyet olsun♡♡♡.